Name: Pavê Floresta Negra
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 3 ovos; 2 colheres(sopa) de chocolate em pó; 1 xícara (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de margarina (de tablete); 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 2 xícaras (chá) de leite; 3 gemas passadas pela peneira; 2 colheres e 1/2 (sopa) rasas de amido de milho; 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal; 300 g de cereja em calda, escorrida (reserve a calda) e picada; 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor; 1/4 de xícara (chá) de água; 3 claras; 6 colheres (sopa) de açúcar; 1 lata de creme de leite (sem o soro)

Ingredientes (14 porções)

3 ovos
2 colheres(sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina (de tablete)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Primeiro Creme

1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
3 gemas passadas pela peneira
2 colheres e 1/2 (sopa) rasas de amido de milho
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
300 g de cereja em calda, escorrida (reserve a calda) e picada

Segundo Creme

1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
1/4 de xícara (chá) de água
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Pão de ló:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último o fermento.
2
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido.
3
Este pão de ló pode ser usado em qualquer receita de pavê no lugar dos biscoitos.
4
Primeiro Creme:
Bata os ingredientes, menos a manteiga e a cereja, no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Acrescente a manteiga e misture bem. Retire do fogo, espere amornar e então adicione a cereja picada.
5
Segundo creme:
Reidrate a gelatina na água e derreta em banho maria.
6
Basta as claras em neve, junte 4 colheres de açúcar e bata até obter um suspiro. Acrescente a gelatina, batendo bem, e reserve. Bata o creme de leite com 2 colheres de açúcar até ficar um creme homogêneo. Misture ao suspiro.
7
Montagem:
Em um refratário de vidro, monte as camadas na seguinte ordem: fatias finas de pão de ló regadas com a calda da cereja, 1º creme, pão de ló regado com calda, 2º creme. Repita as camadas, sendo a última do 2º creme. Decore com chantilly, raspas de chocolate e cereja.