30min
Ingredientes (30 porções)
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5 berinjelas de tamanho pequeno
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200 g de cogumelos laminados
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2 cebolas médias cortadas em folhas
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as berinjelas em rodelas de cerca de 2 cm.
- 2
Passe um pouco de sal em cada rodela e resrve.
- 3
Em seguida passe as berinjelas em uma frigideira regando com um fio de azeite e selando dos 2 lados.
- 4
Em seguida coloque a primeira camada de berinjela em um refratário e coloque pedacinhos de cogumelos e azeitonas por cima.
- 5
Regue com vinagre balsâmico e bastante azeite, coloque novamente as berinjelas repetindo todo o processo até acabarem todos os ingredientes, regue com bastante azeite.
- 6
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos.
- 7
Espere esfriar e sirva com pão ou torradas.
