Crespinhos de milho verde da Abima

Name: Crespinhos de milho verde da Abima
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 80
Ingredients: 200 g de macarrão cabelinho de anjo bem quebradinho (aletria); 1 colher das de sopa de óleo; 2 colheres das de sopa de cebola cortada em cubinhos; 50 g de manteiga; 1 colher das de chá de caldo de legumes em pó; 1 lata de milho verde cozido no vapor; 3 gemas; 500 ml de leite; 5 colheres das de sopa bem cheia de farinha de trigo; 1 colher das de sopa de farinha de milho amarela; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 2 colheres das de sopa de salsa fresca picada; Quadradinhos de queijo provolone ou parmesão para rechear; 3 claras de ovo peneiradas para passar as bolinhas

Foto: Abima
Foto: Edmara P. da Silva Grasel

Preparo 60 MIN

Rendimento 80 porções

Favoritos 5.558

Comentários 27

Abima Membro desde 2011

Ingredientes

200 g de macarrão cabelinho de anjo bem quebradinho (aletria)
1 colher das de sopa de óleo
2 colheres das de sopa de cebola cortada em cubinhos
50 g de manteiga
1 colher das de chá de caldo de legumes em pó
1 lata de milho verde cozido no vapor
3 gemas
500 ml de leite
5 colheres das de sopa bem cheia de farinha de trigo
1 colher das de sopa de farinha de milho amarela
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres das de sopa de salsa fresca picada
Quadradinhos de queijo provolone ou parmesão para rechear
3 claras de ovo peneiradas para passar as bolinhas

Modo de Preparo

Massa:

Peneire junto às farinhas e reserve.
Em uma panela aqueça o óleo e frite as cebolas até que fiquem transparentes. Acrescente a manteiga, o caldo de legumes, metade do milho verde, as gemas e os 500 ml de leite. Bata esta mistura com mixer ou no liquidificador, volte ao fogo até abrir fervura e junte de uma só vez as farinhas reservadas e o restante do milho verde.
Misture vigorosamente, cozinhe até desprender da panela formando uma bola, acrescente a salsa e deixe amornar espalhando a massa em uma bancada de mármore ou inox, untada com manteiga.
Quando a massa amornar sove-a e divida em bolinhas no tamanho desejado, recheie com o queijo, enrole, passe em clara de ovo e no cabelinho de anjo.
Frite em óleo quente e sirva decorado a gosto.

PELA WEB

Comentários

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Aline
em 14/09/15

Esses bolinhos da pra congelar? Por quanto tempo se der....
Cássia Regiane da...
em 12/08/15

adorei
Aline Vilas Boas
em 12/08/15
Passo a bolinha na gema e depois no macarrao crú ? E esse macarrao vai ficar bom ? Alguem ai ja fez, gostou ?
- Silvana
  em 24/08/15
  
  Aline, não é passar na gema, é na CLARA de ovo e depois no macarrão bem quebradinho. Fica crocante por fora e muito bom!
- Silvana
  em 24/08/15
  
  Aline, é na CLARA de ovo que passa e depois no macarrão bem quebradinho e fica crocante por fora, muito bom!
Carina
em 12/08/15

Acho que fica uma delícia! Estou doidinha pra fazer
Darcilene Daise...
em 03/07/15

Flocao serve?
Nathalia da silva...
em 02/07/15

Tem como assar
Darcilene Daise...
em 01/07/15
Gente qro muito fazer essa receita mas stou na dúvida da farinha de milho. Qual eu uso por favor?
- TudoGostoso
  em 01/07/15
  
  Farinha de milho tipo biju.
Karen
em 01/07/15
Como assim milho cozido a vapor? E que farinha é essa de milho?
- TudoGostoso
  em 01/07/15
  
  Milho enlatado cozido no vapor, farinha de milho comum, encontrada em supermercados.
Leticia
em 30/06/15
Pode ser milho em conserva ? Aqueles que vem em lata ?
- TudoGostoso
  em 01/07/15
  
  Sim.
FRANCIELE
em 30/06/15

Posso substituir o provolone por muçarela ou queijo minas ?

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