Name: Cupcake de legumes
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 1 lata de ervilha escorrida; 1 lata de milho escorrida; Tomates picadinhos; Salsinha e cebolinha; 5 colheres de sopa de molho de tomate; 2 ovos; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1/2 xícara de óleo; 1 xícara de leite; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de orégano; 1 colher de sopa de fermento em pó

@ Kiki

@ Rosangela Gouveia

@ Jéssica

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Por Kiki

Ingredientes (16 porções)

Recheio

1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrida
Tomates picadinhos
Salsinha e cebolinha
5 colheres de sopa de molho de tomate

Massa

2 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Preaquecer o forno a 200°C.
2
Misturar todos os ingredientes do recheio e reservar.
3
Bater os ovos com um garfo e depois acrescentar o óleo, a farinha, sal, orégano e misturar bem com uma colher. Acrescentar a mistura dos ingredientes à massa e mexer bem. Por ultimo acrescentar o fermento.
4
Colocar em forminhas de cupcakes e assar de 15 a 20 minutos.

Informações adicionais

Obs.: Pode-se variar o recheio: aborinha picadinha, brócolis, couve flor, pimentão, presunto e queijo cortados em cubinhos. O leite pode ser substituido por iogurte natural (1 xícara também).