Ingredientes (2 porções)
Risoto
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Camarão
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1 colher sobremesa de alcaparras
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2 colheres de sobremesa de requeijão
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2 pitadas de salsa
Modo de preparo
- 1
Risoto:
Em uma panela coloque a água para esquentar, enquanto isso, em outra panela coloque a margarina, doure a cebola e coloque o arroz. Refogue o arroz e após 1 minuto aproximadamente coloque a água e o sal.
- 2
Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar em fogo baixo. Quando a água secar, desligue o fogo, coloque o queijo ralado, misture ao arroz e deixe a panela tampada por aproximadamente 1 minuto.
- 3
Camarão:
Após descascar os camarões, esprema o limão, coloque uma pitada de sal e deixe separado.
- 4
Enquanto o arroz estiver cozinhando, coloque o azeite e o alho em uma frigideira grande aquecida. Quando o alho estiver dourando, acrescente a cebola, deixe dourar e acrescente os camarões e a pimenta de cheiro.
- 5
Quando os camarões começarem a dourar, coloque a mostarda, misture um pouco e acrescente o leite de coco. Quando o leite de coco começar a ferver, acrescente as alcaparras, o sal e o requeijão. Misture bem e quando estiver bem homogêneo, acrescente o creme de leite e a noz-moscada.
- 6
Misture bem e novamente quando estiver homogêneo, desligue o fogo e acrescente a salsa.
- 7
Dica: sirva com batata palha.
