Camarão cremoso ao risoto de camarão

Em uma panela coloque a água para esquentar, enquanto isso, em outra panela coloque a margarina, doure a cebola e coloque o arroz. Refogue o arroz e após 1 minuto aproximadamente coloque a água e o sal.

Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar em fogo baixo. Quando a água secar, desligue o fogo, coloque o queijo ralado, misture ao arroz e deixe a panela tampada por aproximadamente 1 minuto.

Após descascar os camarões, esprema o limão, coloque uma pitada de sal e deixe separado.

Enquanto o arroz estiver cozinhando, coloque o azeite e o alho em uma frigideira grande aquecida. Quando o alho estiver dourando, acrescente a cebola, deixe dourar e acrescente os camarões e a pimenta de cheiro.

Quando os camarões começarem a dourar, coloque a mostarda, misture um pouco e acrescente o leite de coco. Quando o leite de coco começar a ferver, acrescente as alcaparras, o sal e o requeijão. Misture bem e quando estiver bem homogêneo, acrescente o creme de leite e a noz-moscada.

Misture bem e novamente quando estiver homogêneo, desligue o fogo e acrescente a salsa.

Dica: sirva com batata palha.