Name: Arroz de forno vegetariano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz integral lavado e escorrido; 2 dentes de alho; 5 xícaras de água fervente; Sal a gosto; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de óleo; 1/2 lata de ervilha; 1/2 lata de milho verde; 1/2 vidro de palmito; 1 tomate picado; 2 colheres de sopa de salsinha picada; 300 g de mussarela ralada; 1 ovo; 2 colheres de sopa de farinha de rosca

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Por Helena santiago

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras de arroz integral lavado e escorrido
2 dentes de alho
5 xícaras de água fervente
Sal a gosto
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de milho verde
1/2 vidro de palmito
1 tomate picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
300 g de mussarela ralada
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Frite o arroz em uma panela, sem o óleo.
2
Quando ele estiver bem sequinho (mexa sem parar para não queimar), acrescente a água, o alho e o sal.
3
Deixe cozinhar por 35 minutos aproximadamente ou até que fique cozido em fogo baixo. Reserve.
4
Em outra panela frite o alho no óleo e depois a cebola (fritando primeiro o alho, o refogado fica mais gostoso).
5
Acrescente o tomate. Frite por 2 min. Acrescente a ervilha, o milho e o palmito.
6
Se necessário, acrescente um pouco de água. Acrescente o arroz. Misture bem e acrescente a salsinha.
7
Montagem:
Em um refratário, coloque metade do arroz, metade da mussarela, depois o restante do arroz.
8
Bata o ovo, jogue por cima, espalhando bem e depois a farinha de rosca. Coloque o restante da mussarela e leve para gratinar em forno a 200°C por 10 minutos ou até que fique dourado.