1h
Ingredientes (20 porções)
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2 cebolas médias ralada
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2 a 3 tomates maduros sem pele e sem sementes
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2 latas de creme de leite (1 creme de leite para a carne seca / 1 para o purê de mandioca)
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1 caldo picanhapara charque
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1 caldo galinha para mandioca
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1 xícara de queijo muçarela ralado
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Dessalgue completamente o charque e cozinhe na pressão (troque a água 2 a 3 vezes).
- 2
Refogue em 1 colher de manteiga o charque com o alho e a cebola (1 caldo de picanha), acrescente o tomate sem pele e sem semente.
- 3
Misture o requeijão com 1 creme de leite e misture com a carne seca, confira o sal.
- 4
Faça um purê com aipim amassado, 1 creme de leite, o leite, a manteiga, acrescente 1 caldo de galinha, confira o sal.
- 5
Distribua a carne seca em um refratário.
- 6
Coloque o purê de mandioca sobre a carne seca.
- 7
Salpique queijo muçarela ralado.
- 8
Leve ao forno para gratinar.
- 9
Acompanhamento: arroz branco, feijão tropeiro, couve picadinha refogada.
- 10
Bom apetite.
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