45min
Por Lorena de menezes
Ingredientes (5 porções)
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Sal e tempero baiano
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1 tomate sem pele e sem semente picados
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1 cebola grande picadinha para decorada
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere a costela com sal e o tempero baiano e com a metade do alho.
- 2
Coloque em uma panela com água fervente e deixe no fogo por 15 minutos. Escorra e frite em azeite até dourar.
- 3
Reserve. Em outra panela refogue o alho com uma pouco de azeite, junte o quiabo cortado em rodelas e deixe refogar até ficar macio.
- 4
Acrescente a costela frita, o tomate e a cebola e deixe levantar fervura, coloque a cebolinha.
- 5
Polenta:
Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga.
- 6
Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar para que não empelote.
- 7
Colocado todo o fubá, continue a mexer regularmente. Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Despeje em um refratário.
