20min
Ingredientes (4 porções)
- 1 ramo de espinafre picado
1 tomate picado 1 cebola picado 2 dentes de alho amassado 1/2 xícara de extrato de tomate 2 xícaras de água 1 colher de azeite- 1 tablete de caldo de legumes ou carne
- Sal e pimenta a gosto
4 ovos
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue em uma panela o alho e a cebola até o alho ficar dourado, acrescente o espinafre e refogue mais um pouco.
- 2
Acrescente o tomate, o extrato de tomate, a água, o tablete de caldo, o sal e a pimenta.
- 3
Deixe cozinha até o molho reduzir pela metade.
- 4
Quebre os ovos com cuidados para não estoura a gema, acrescente ao refogado e deixei no fogo abafado até que a gema endureça.
- 5
Sirva quente com arroz branco.