Joelho de porco assado no forno

Temperar o joelho com sal, pimenta, alho, cebola e limão a gosto.

Deixar repousar de um dia para outro.

Envolver o joelho com o caldo que se formou do tempero em papel alumínio dando 3 voltas.

Assar em forno alto por meia hora, continuar assando em forno baixo por 1 hora e 30 minutos aproximadamente.

Fazer um pequeno furo primeiramente no papel e verificar se está bem macia.

Este joelho fica desfiando. Caso ainda não esteje, feche o papel alumínio e deixe em forno baixo por mais meia hora aproximadamente.

Retirar o papel alumínio e deixar dourar.

Pode fazer esta receita utilizando saco de celofane próprio para assar.

Sirva inteiro ou picado, como petisco.

Se quiser pururucar a pele, jogar óleo bem quente na pele depois que estiver pronto e servir em seguida.