Name: Feijoada de soja do Vagner
Prep time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 300 g de soja em grão; 200 g de bacon cortado em cubos médios; 200 g de calabresa em rodelas médias; 1 gomo de linguiça paio; 300 g de pele de bacon (opcional); 3 folhas de louro; 2 tabletes de caldo de bacon; 1 cebola em cubinhos; 2 tomates em cubo; Alho a gosto; Sal a gosto; 1 xícara de café de óleo; Pimenta verde a gosto; Água

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Por Vagner barbosa

Ingredientes (8 porções)

300 g de soja em grão
200 g de bacon cortado em cubos médios
200 g de calabresa em rodelas médias
1 gomo de linguiça paio
300 g de pele de bacon (opcional)
3 folhas de louro
2 tabletes de caldo de bacon
1 cebola em cubinhos
2 tomates em cubo
Alho a gosto
Sal a gosto
1 xícara de café de óleo
Pimenta verde a gosto
Água

Modo de preparo

Modo de preparo : 14h

1
Deixe a soja posar de molho por 12 horas.
2
Em uma panela de preção frite o bacon, as linguças e a pele.
3
Acrescente o alho e a cebola e refogue.
4
Por último coloque os tomates, o louro, os cubos de caldo, sal e pimenta, refogue mais um pouco com 1 copo de água.
5
Acrescente a soja e refogue por 2 minutos.
6
Coloque água para cobrir mais ou menos 3 dedos acima da soja.
7
Tampe a panela e deixa pegar pressão.
8
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 50 minutos.
9
Após esse tempo desligue o fogo e deixa sair toda a pressão.
10
Sirva quente com arroz branco, couve e polenta de fubá básica (água, fubá e sal).