Maminha recheada

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Preparo 60 MIN

Rendimento 10 porções

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werena stein Membro desde 2010

Ingredientes

1,5 kg de maminha
1 e 1/2 xícaras de chá de suco de maracujá concentrado
1 pãozinho
1/2 xicara de chá de leite
2 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dente de alho picado
1/2 maço de escarola cortada em tiras finas
150 g de linguiça calabresa fresca picada
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
150 g de mussarela ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere a maminha com o sal, a pimenta, o suco de maracujá e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
Com uma faca afiada abra a carne formando uma bolsa, com cuidado para não romper. Amoleça o pão no leite, em uma frigideira aqueça o azeite.
Doure a cebola e o alho, acrescente a escarola, a linguiça, o queijo, as azeitonas e o pão amolecido.
Cozinhe no fogo baixo, mexendo de vez em quando por 5 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e misture a mussarela.
Recheie a carne e feche a abertura com palitos.
Coloque em uma assadeira, regue com a marinada cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
Retire do forno, coloque a carne em uma travessa, passe o molho na peneira que se formou e sirva sobre a carne.

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