Name: Maminha recheada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg de maminha; 1 e 1/2 xícaras de chá de suco de maracujá concentrado; 1 pãozinho; 1/2 xicara de chá de leite; 2 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 dente de alho picado; 1/2 maço de escarola cortada em tiras finas; 150 g de linguiça calabresa fresca picada; 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado; 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas; 150 g de mussarela ralada; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (10 porções)

1,5 kg de maminha
1 e 1/2 xícaras de chá de suco de maracujá concentrado
1 pãozinho
1/2 xicara de chá de leite
2 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dente de alho picado
1/2 maço de escarola cortada em tiras finas
150 g de linguiça calabresa fresca picada
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
150 g de mussarela ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere a maminha com o sal, a pimenta, o suco de maracujá e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
2
Com uma faca afiada abra a carne formando uma bolsa, com cuidado para não romper. Amoleça o pão no leite, em uma frigideira aqueça o azeite.
3
Doure a cebola e o alho, acrescente a escarola, a linguiça, o queijo, as azeitonas e o pão amolecido.
4
Cozinhe no fogo baixo, mexendo de vez em quando por 5 minutos.
5
Retire do fogo, deixe esfriar e misture a mussarela.
6
Recheie a carne e feche a abertura com palitos.
7
Coloque em uma assadeira, regue com a marinada cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
8
Retire do forno, coloque a carne em uma travessa, passe o molho na peneira que se formou e sirva sobre a carne.