Ingredientes (20 porções)
Para o doce de banana
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Aproximadamente 1,5 kg de bananas de sua preferência, cortada em rodelas
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Cravo e canela em casca a gosto
Creme
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Merengue
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Modo de preparo
- 1
Doce de Banana:
Descasque e corte as bananas e reserve.
- 2
Derreta o açúcar junto com o cravo e a canela, quando estiver dourado, sem queimar, coloque a água e em seguida as bananas. Deixe a bananas cozinharem em fogo Brando para que o caramelo derreta por inteiro. Deixe a calda reduzir um pouco e retire do fogo.
- 3
Utilizar morno.
- 4
Creme:
Em uma panela junte o leite, açucar, as gemas e a maizena dissolvida em um pouco deste mesmo leite já morno. Leve ao fogo para engrossar mexendo sem parar. Retire do fogo e junte a baunilha.
- 5
Utilizar ainda quente.
- 6
Merengue:
Enquanto o creme vai esfriando prepare o merengue.
- 7
Bata as claras em neve bem firme e junte aos poucos o açúcar, sem parar de bater. Continue batendo e junte o suco de limão e as raspas.
- 8
Montagem:
Espalhe o doce de bananas em um refratário, coloque por cima o creme ainda quente. Deixe amornar
- 9
Espalhe o merengue e faça picos com a ponta do garfo para decorar.
- 10
Leve a torta ao forno pré aquecido em temperatura média até que doure o merengue.
- 11
Deixe esfriar e leve a geladeira antes de servir.
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