Torta de pêssego

1. Misture bem os ingredientes da massa e amasse.
2. Leve à geladeira por 1/2 hora.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm) e levar ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar.
4. Reserve para esfriar.
5. Leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite.
6. Acrescente o leite condensado e a gema.
7. Mexer sem parar até ferver e engrossar.
8. Desligar e juntar o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e hidratada em banho-maria ou no micro-ondas.
9. Esfriar.
10. Dissolver a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente.
11. Dissolver o polvilho em 1/2 xícara de água fria, juntar a gelatina dissolvida e levar ao fogo.
12. Mexer até levantar fervura.
13. Desligue e espere esfriar.

Montagem:

1. Coloque o creme do recheio sobre a massa assada fria.
2. Cubra com fatias de pêssego.
3. Espalhe sobre os pêssegos a geleia da cobertura.
4. Decore com cereja ou a gosto.