Frango à parmegiana

Name: Frango à parmegiana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 1 kg da coxinha da assa; 2 folhas de louro; Suco de 1 limão; 1/2 tablete de caldo de galinha; 1/3 xícara de chá de vinagre; Para empanar:; 2 ovos; 500 g de farinha de rosca; Óleo para fritar; Para o molho:; 3 colheres de sopa de óleo; 1/2 lata de extrato de tomate; 1/2 xícara de chá de água; 1 colher de chá de tempero pronto; 1/2 tablete de caldo de galinha; 1/2 colher de café de açúcar; 300 g de mussarela ralada para polvilhar

Foto: Anne Biel

Preparo 30 MIN

Rendimento 7 porções

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Dariane Membro desde 2006

Ingredientes

1 kg da coxinha da assa
2 folhas de louro
Suco de 1 limão
1/2 tablete de caldo de galinha
1/3 xícara de chá de vinagre

Para empanar:

2 ovos
500 g de farinha de rosca
Óleo para fritar

Para o molho:

3 colheres de sopa de óleo
1/2 lata de extrato de tomate
1/2 xícara de chá de água
1 colher de chá de tempero pronto
1/2 tablete de caldo de galinha
1/2 colher de café de açúcar
300 g de mussarela ralada para polvilhar

Modo de Preparo

Dissolva o caldo de galinha no vinagre e no limão e tempere as coxinhas, junte as folhas de louro e deixe por, 15 minutos no tempero.
Passe no ovo leve mente batido e na farinha de rosca, faça isso 2 vezes e frite o óleo não pode estar muito quente.
Deixe ficar bem douradinha e reserve.

Faça o molho:

Em uma panela coloque o óleo, o tempero, o extrato de tomate, o açúcar, a água e o caldo de galinha e deixe cozinhar por, 5 minutos.
Coloque o molho por cima das coxinhas, polvilhe o queijo.
Sirva quente.