2h
Por SARA BORGES
Ingredientes (50 porções)
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1/2 saquinho de canjica (branca ou amarela)
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1 pacote de 100 g de coco ralado grosso
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3 pacotes de amendoin torrado e salgado, inteiro
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave a canjica e coloque de molho de um dia para o outro.
- 2
Lave a canjica novamente, coloque a canjica na panela de pressão com o cravo-da-índia e a canela em pó.
- 3
Adicione 2 litros de água e deixe cozinhar por 1 hora.
- 4
Em seguida retire toda agua da canjica e os cravos-da-índia.
- 5
Ainda na panela de pressão junte o leite à canjica, já sem água e sem cravo (não precisa tirar a canela em pó, pois dará um gosto especial à canjica).
- 6
Com o fogo ligado adicione o coco o leite condensado e as paçocas bem quebradinhas.
- 7
Mexa bem, e deixe em fogo médio.
- 8
Lave bem o amendoim para tirar o sal, depois de bem lavado, coloque dentro da canjica e deixe cozinhar para pegar o sabor por uns 15 minutos, sempre mexendo.
- 9
Sirva frio ou quente.
- 10
Pode dobrar a receita.
