Berinjela light

Name: Berinjela light
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 berinjela; 6 fatias de queijo mussarela light; 3/4 de copo de vinagre; 1 colher de sopa de orégano; 1 cebola; 1 tomate

Microondas

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Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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Aline Nogueira Gomes de Sá Membro desde 2011

Ingredientes

1 berinjela
6 fatias de queijo mussarela light
3/4 de copo de vinagre
1 colher de sopa de orégano
1 cebola
1 tomate

Modo de Preparo

Corte as berinjelas, a cebola e o tomate em rodelas não muito finas.
Pegue um pirex redondo médio e unte com azeite de oliva extra virgem e coloque uma camada de rodelas de cebola, em cima uma camada de tomate e por cima uma camada de berinjela, ladeando para caber todas, e por ultimo cubra com a mussarela.
Fure um pouco o queijo com um palito. Misture num copo o vinagre e o orégano e derrame por cima de tudo. Leve ao micro-ondas em calor alto por 12 minutos, ou até as berinjelas amolecerem.
Sirva como acompanhamento de carne.

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