Ingredientes (10 porções)
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500 g de músculo ou outra carne de segunda passado na máquina de moer 2 vezes
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2 xícaras (250 g) de trigo para kibe
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4 xícaras (500 ml) de água fervente
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4 cubos de caldo de bacon, costela ou picanha
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2 maços de hortelã picadinhos (somente as folhas)
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Óleo bem quente o quanto baste
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Modo de preparo
- 1
Dissolva os cubos de caldo na água fervente e em um recipiente fundo e de boca larga, de preferência uma bacia plástica grande, acrescente o trigo para quibe e mexa bem até ficar homogêneo.
- 2
Deixe descansar por aproximadamente 3 horas em lugar fresco e seco.
- 3
Usando luvas, então misture a carne ao trigo até ficar uma massa uniforme.
- 4
Acrescente então as folhas de hortelã e continue misturando até a massa ficar bem consistente e lisinha, não pode grudar nas mãos.
- 5
Cubra a bacia com um filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.
- 6
Modele os quibes a seu critério.
- 7
Retorne a massa à geladeira por mais 1 hora.
- 8
Leve o óleo quente o quanto bastar em uma panela funda com 1 dente de alho com casca (para não queimar o óleo).
- 9
Aqueça bem o óleo e frite os quibes aos poucos até dourarem.
- 10
Escorra em papel absorvente.
- 11
Estão prontos.
