Rocambole Tropical

Massa:

1. Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas de ovo aos poucos e continuar batendo. Adicionar o açúcar e prosseguir batendo. Por último, acrescentar a farinha de trigo e misturar manualmente até que se incorpore ao creme. Em uma forma retangular, colocar o papel manteiga e pincelar óleo de soja. Sobre o papel manteiga, colocar as frutas já cortadas e por cima acrescentar a massa do rocambole. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC e assar por 12 minutos. Tirar a massa do forno e deixá-la esfriar para rechear e enrolar o rocambole.

Recheio:

1. Bater a nata com açúcar até ao ponto de chantilly.

Para rechear e enrolar o rocambole:

1. Com a massa já assada (e depois de fria), acrescentar o recheio e enrolar para formar o rocambole. Leve-o para a geladeira por 30 minutos. Em seguida, retire o papel do rocambole e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Estará pronto para servir. As frutas vão ficar na parte inferior da massa, o que dá um detalhe muito bonito a esta deliciosa receita.

Informações Adicionais

• Dica: Você pode substituir as frutas da receita por outras frutas de sua preferência ou usar um creme ou recheio que desejar.