Name: Abobrinha com farofa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 abobrinha; 1/2 cebola picadinha; 1/2 xícara de chá de salsinha; 1 ovo; 1 tomate com pele e sementes; 1/2 xícara de chá de farofa pronta; Sal e pimenta a gosto; 6 azeitonas picadas; 1 colher de sopa de uvas passas; 2 colheres de sopa de pimentão cortado bem miudinho; Azeite a gosto

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Por Elisangela Regina Gomes

Ingredientes (6 porções)

1 abobrinha
1/2 cebola picadinha
1/2 xícara de chá de salsinha
1 ovo
1 tomate com pele e sementes
1/2 xícara de chá de farofa pronta
Sal e pimenta a gosto
6 azeitonas picadas
1 colher de sopa de uvas passas
2 colheres de sopa de pimentão cortado bem miudinho
Azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Colocar azeite a gosto em uma panela, acrescentar a cebola e fritar bem.
2
Quando a cebola estiver bem frita acrescentar o pimentão, o tomate e a abobrinha.
3
Mexer bem e deixar fritar por uns 2 minutos.
4
Temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Se preferir, pode usar 2 sachês de tempero pronto (sazón) amarelo ou vermelho.
5
Quebrar 1 ovo inteiro e misturar tudo muito bem.
6
Assim que o ovo estiver incorporado com os ingredientes, acrescentar a farofa pronta, as azeitonas e a uva passa e continuar mexendo.
7
Por último acrescentar a salsinha , mexer bem e desligar o fogo.
8
Fica ótima com arroz branco.