Name: Bolo de mandioca com coco seco ralado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 2 kg de mandioca ralada crua; 3 xícaras de açúcar; 4 ovos; 1 coco seco ralado; 3/4 de uma xícara de margarina; 1 lata de leite de condensado; 1/2 garrafa de leite de coco (garrafa de 200ml); 100 g de queijo parmesão ralado (queijo em barra)

Ingredientes (1 porção)

2 kg de mandioca ralada crua
3 xícaras de açúcar
4 ovos
1 coco seco ralado
3/4 de uma xícara de margarina
1 lata de leite de condensado
1/2 garrafa de leite de coco (garrafa de 200ml)
100 g de queijo parmesão ralado (queijo em barra)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Ralar finamente a mandioca numa vasilha funda, pode ser uma bacia.
2
Colocar o coco ralado finamente na vasilha com a mandioca.
3
Dica: para facilitar e evitar acidentes, colocar o coco partido no forno médio por 8 minutos que facilita na hora de retirar-lo da casca.
4
Acrescentar todos os demais ingredientes na vasinha funda e mexer durante 5 minutos.
5
Colocar numa assadeira grande e levar ao forno.
6
Não precisa untar a forma, pois a massa já leva margarina.
7
Levar ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.