Lasanha de berinjela

Name: Lasanha de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: 500 g de queijo mussarela; 6 berinjelas; 1/2 cebola picada em cubos; 2 tomates grandes picados em cubos; 1 kg de patinho moído (pode ser outra carne de sua preferência); 2 caixinhas de molho de tomate; 1 cebola picada; 1 dente de alho socado com um pouco de sal; 1 litro de leite; 1 pacote de creme de cebola; 4 (ou 2 colheres de sopa de maisena)

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Preparo 40 MIN

Rendimento 24 porções

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Izabela Grambela Membro desde 2010

Ingredientes

500 g de queijo mussarela
6 berinjelas
1/2 cebola picada em cubos
2 tomates grandes picados em cubos
1 kg de patinho moído (pode ser outra carne de sua preferência)
2 caixinhas de molho de tomate
1 cebola picada
1 dente de alho socado com um pouco de sal
1 litro de leite
1 pacote de creme de cebola
4 (ou 2 colheres de sopa de maisena)

Modo de Preparo

Fatie as berinjelas, com casca no sentido do comprimento, o mais fino que você conseguir, deixe-as de molho na água pra que não escureçam.
Aqueça uma panela de água e de uma pré-cozida nas fatias, quanto mais tempo você deixar cozinhando, mais elas perdem o gosto. Reserve.
Aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o tomate. Acrescente a carne e os temperos (sugestão: pimenta do reino e um caldo de Picanha). Frite bem a carne e acrescente o molho de tomate. Coloque uma pitada de açúcar para corrigir a acidez acrescente mais temperos se achar necessário. Uma dica para fazer um molho vermelho bem gostoso é deixar ele cozinhando o máximo de tempo possível em fogo baixo, para isso acrescente um pouco de água junto com o molho e deixe a panela lá, misturando de vez em quando e ficando de olho pra não grudar no fundo!
Derreta uma colher de margarina ou manteiga numa panela, frite a cebola e o alho. Dilua a farinha (ou maisena) num copo de leite e misture bem para que fique tudo dissolvido, reserve. Coloque o restante do leite e o creme de cebola na panela, misture bem e vá acrescentando o leite com a farinha dissolvida aos poucos. Deixe em fogo baixo e mexa sem parar até começar a engrossar.
Molhe o fundo da assadeira com um pouco de molho vermelho, cubra com uma camada de berinjelas, e em seguida coloque, nessa ordem: uma camada de molho vermelho, uma de berinjelas, uma camada de molho branco e uma camada de queijo. Repita o processo até completar a assadeira e finalize com uma camada de queijo.

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