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Risolis de palmito
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Risolis de palmitoRisolis de palmito@ Geniselma Rodrigues
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A
Por Adriana Bett Terebinto

Ingredientes (45 porções)

Massa

  • água3 xícaras de chá de água
  • margarina2 colheres de sopa de margarina
  • caldo de galinha1/2 tablete de caldo de galinha
  • farinha de trigo3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • sal1 colher de chá de sal

Recheio

  • cebola1 cebola média picada
  • tomate1 tomate sem pele picado
  • alho1 dente de alho amassado
  • palmito1 vidro de palmito picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • óleo2 colheres de sopa de óleo
  • 1 ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Para a massa:

    Em uma panela coloque a água, a margarina, o caldo de galinha e o sal, leve ao fogo alto até ferver.

  2. 2

    Despeje a farinha e mexa bem até obter uma massa homogênea.

  3. 3

    Desligue o fogo e deixe esfriar.

  4. 4

    Para o recheio:

    Refogue no óleo a cebola, o alho e o tomate.

  5. 5

    Adicione o palmito picado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e por último acrescente 1 colher de chá de farinha de trigo para dar liga.

  6. 6

    Bata o ovo em um recipiente, adicione 1/2 xícara de chá de leite, misture bem e reserve.

  7. 7

    E outro recipiente coloque farinha de rosca e reserve.

  8. 8

    Em uma mesa levemente esfarinhada, abra a massa com 0, 5 cm de espessura de e corte círculos de aproximadamente 10 cm.

  9. 9

    Recheie os risoles, passe na mistura de ovo com leite e na farinha de rosca.

  10. 10

    Frite em óleo quente.

  11. 11

    Sirva quente.

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