Name: Risolis de palmito
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 45 porções
Ingredients: 3 xícaras de chá de água; 2 colheres de sopa de margarina; 1/2 tablete de caldo de galinha; 3 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1 cebola média picada; 1 tomate sem pele picado; 1 dente de alho amassado; 1 vidro de palmito picado; Sal e pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de óleo; 1 ovo e farinha de rosca para empanar

Risolis de palmito

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@ Geniselma Rodrigues

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Por Adriana Bett Terebinto

Ingredientes (45 porções)

Massa

3 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa de margarina
1/2 tablete de caldo de galinha
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal

Recheio

1 cebola média picada
1 tomate sem pele picado
1 dente de alho amassado
1 vidro de palmito picado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo
1 ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Para a massa:
Em uma panela coloque a água, a margarina, o caldo de galinha e o sal, leve ao fogo alto até ferver.
2
Despeje a farinha e mexa bem até obter uma massa homogênea.
3
Desligue o fogo e deixe esfriar.
4
Para o recheio:
Refogue no óleo a cebola, o alho e o tomate.
5
Adicione o palmito picado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e por último acrescente 1 colher de chá de farinha de trigo para dar liga.
6
Bata o ovo em um recipiente, adicione 1/2 xícara de chá de leite, misture bem e reserve.
7
E outro recipiente coloque farinha de rosca e reserve.
8
Em uma mesa levemente esfarinhada, abra a massa com 0, 5 cm de espessura de e corte círculos de aproximadamente 10 cm.
9
Recheie os risoles, passe na mistura de ovo com leite e na farinha de rosca.
10
Frite em óleo quente.
11
Sirva quente.