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Estrogonofe de peixe com creme de cebolas

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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de peixe em posta ou em filés
  • Creme de cebolas culinário
  • 1 copo de champignons em conserva
  • 3 tomates maduros picados sem sementes
  • 3 tomates cortados pela metade sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 4 batatas médias picadas e cozidas
  • Cúrcuma (açafrão da terra)
  • Colorau
  • Coentro a gosto
  • Tempero baiano ou pimenta-do-reino em pó
  • 1 copo de leite
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

  1. Tempere o peixe com o tempero Baiano e sal.
  2. Leve ao fogo em uma panela alta, o azeite, a cebola picada, o pimentão, os tomates picados, os champignons fatiados, o alho, 1 colher de sopa de cúrcuma e 1 colher de chá de colorau, o coentro e deixe refogar.
  3. Acrescente um copo de água, mexa e deixe por uns 5 minutos. Acrescente os tomates cortados pela metade. Dissolva o creme de cebolas no leite e coloque lentamente na panela, espere engrossar. Acomode o peixe e as batatas e deixe cozinhar mais 5 minutos. Acerte o sal, desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro.

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