Ingredientes (6 porções)
- 1 kg de fígado de gado
- 1 punhado de alecrim ou sálvia
- 1 molho de salsa e cebolinha verde
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Corte o fígado em pedaços pequenos,tendo cuidado para retirar a pelezinha.
- 2
Tempere com o sal,pimenta,alho,orégano,alecrim e o vinho,deixe temperado no minimo 1 hora.
- 3
Coloque o óleo para aquecer na panela e acrescente o fígado.
- 4
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, não coloque água(o fígado por natureza já tem).
- 5
Quando começar a fritar, destampe a panela e junte a cebola picada e a farinha de mandioca e misture bem.
- 6
Deixe dar uma fritadinha junto, porém cuide para não grudar no fundo, aos poucos adicione água até cobrir, mexa bem e tampe a panela, deixando cozinhar até engrossar o caldo, por último acrescente a salsinha e a cebolinha bem picadinha.
- 7
Para quem aprecia fígado, esta receita fica ótima nesta época de inverno acompanhado com um arrozinho branco.
