Ingredientes (15 porções)
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Modo de preparo
- 1
Drene a água da lata do milho verde passando-o por uma peneira e coloque o milho no liquidificador.
- 2
Adicione os ovos inteiros (clara e gema) e bata bem por uns 3 a 4 minutos.
- 3
Em seguida adicione o leite condensado e bata mais 1 minuto.
- 4
Até aqui tudo será batido no liquidificador.
- 5
Em seguida transfira o conteudo do liquidificador para uma tigela, onde serão adicionados os demais ingredientes, a saber: o coco e o queijo parmesão ralados e o fermento em pó.
- 6
Bater à mão, vagarosamente (não é indicado o uso da batedeira).
- 7
Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo um tabuleiro pequeno ou um refratário ou forma média para bolo inglês.
- 8
Coloque a massa do bolo e leve ao forno à temperatura média (180°) previamente aquecido, por cerca de 50 minutos.
- 9
Quando o bolo estiver coradinho por cima faça o teste do palito ou da faca para verificar se está bem cozido por dentro.
- 10
É um bolo bem úmido, molhadinho, mas o palito deve sair seco.
- 11
Apague o forno e deixe esfriar.
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Informações adicionais
Este bolo é bem cremoso e úmido. Por isto, mesmo quando frio, é aconselhável usar uma espátula para partir e servir. Para que o bolo fique bem cremoso é sugerido que se rale o queijo parmesão no dia em que for usá-lo, e não usar os queijos que se vendem, em saquinhos, nos supermercados, porque costumam ser bem mais secos. Da mesma forma o coco deve ser fresco e ralado no dia, ou usar os saquinhos de coco ralado super-úmido que já existem nos bons super-mercados (o que eu conheço é o "coco adoçado úmido da marca Serigy"). Não se preocupe se o seu bolo não crescer muito, ele não cresce muito mesmo, por isto é indicado usar uma forma pequena para assá-lo. É um bolo fácil e rápido de fazer e vai muito bem no café da manhã ou no lanche da tarde.
