Name: Arroz cremosíssimo de abobrinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 6 abobrinhas italianas; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola média picada; 1/2 colher (sopa) de sal; 1 pote de iogurte natural; 1 colher (sopa) de salsa picada; 1 tablete de caldo de legumes; 1 xícara (chá) de arroz arbóreo; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Por Debora

Ingredientes (8 porções)

6 abobrinhas italianas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1/2 colher (sopa) de sal
1 pote de iogurte natural
1 colher (sopa) de salsa picada
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave as abobrinhas, corte-as ao meio e retire as sementes.
2
Rale em ralador grosso e reserve. Em uma panela grande coloque uma colher (sopa) de manteiga, frite a cebola e refogue a abobrinha ralada. Junte a salsa picada, o sal, o iogurte, misture e reserve.
3
Leve ao fogo três xícaras (chá) de água. Quando iniciar a fervura dissolva o caldo. Em outra panela derreta o restante da manteiga e refogue o arroz. Aos poucos, despeje o caldo quente, mexa o risoto até secar todo o caldo.
4
Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte ao refogado de abobrinhas. Misture bem e sirva a seguir com as lascas de queijo parmesão.