Ingredientes (4 porções)
- 3 pêras maduras, sem casca e cortadas em fatias
- 1 cebola grande, sem casca e picada
Modo de preparo
- 1
Coloque em uma assadeira as peras, regue com mel e leve ao forno por 15 minutos, até ficar macio.
- 2
Em uma panela, aqueça o caldo.
- 3
Na panela do risoto, aqueça o azeite com uma colher de sopa de manteiga, acrescente a cebola, o alho e frite muito lentamente até ficar macia.
- 4
Adicione o arroz e aumente o calor. Refogue o arroz, mexendo sempre para que não grude na panela.
- 5
Quando estiver translúcido, adicione o vinho. Agora adicione aos poucos conchas do caldo quente até o arroz ficar macio.
- 6
Ajuste os temperos. Misture metade da porção de gorgonzola e fatias de pera assada até que o queijo derreta e as peras estejam aquecidas. Retire a panela do fogo, acrescente o restante da manteiga e o parmesão e mexa bem. Coloque uma tampa na panela e deixe descansar por dois minutos. Polvilhe o restante do gorgonzola e sirva quente.
