Ingredientes (1 porção)
-
-
-
-
50g de arroz branco tipo 1
-
-
50g pêssego em cubos pequenos
Gelatina de coco
-
-
Modo de preparo
- 1
Uma receita da cozinha contemporânea que eu ensino aos meus alunos na faculdade: Arroz aromatizado com coco e pêssegos. Sabor inusitado e delicado. Vale a pena conferir.
- 2
Calda de coco:
Misture 250 ml de leite de coco com 150 ml de água e 1 colher de sopa de açúcar refinado.
- 3
Cozinhe 50 g de arroz branco tipo 1 na calda de coco. Se precisar adicione mais água morna até que o grão esteja pronto.
- 4
Retire do fogo e acrescente 25ml de leite de coco. Coloque o arroz em recipiente frio e sobre pedras de gelo ou água gelada para parar seu cozimento (choque térmico).
- 5
Em dois aros pequenos ou um médio, acomodar no fundo pêssego em cubos pequenos (50 g), por cima o arroz cozido e completar com a gelatina de coco. Levar à geladeira até firmar.
- 6
Gelatina de coco:
Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina sem sabor incolor em 180ml de leite de coco.
