Ingredientes (6 porções)
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1 peça de posta branca pequena 1,7 kg
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2 colheres de sopa de caldo de pimenta vermelha
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1 pimentão vermelho médio - cortado em cubinhos
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1 pimentão amarelo pequeno - cortado em cubinhos
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Modo de preparo
- 1
Primeiramente divida o comprimento da peça de carne em 3 pedaços iguais (se o comprimento da peça for 45 cm, divida-os em 3 pedaços de 15 cm cada).
- 2
Em um pote adicione o sal, o óleo, os pimentões, a cebola, o alho, o caldo de pimenta vermelha, o curry e a água.
- 3
Misture todos os ingredientes e coloque a carne para repousar e pegar o tempero durante 2 horas, virando-a a cada meia hora. depois coloque os 3 pedaços dentro da panela de pressão juntamente com o caldo do tempero e conte 40 minutos após a pressão, abra a panela novamente vire a carne e conte mais 40 minutos.
- 4
Destampe a panela e aguarde esfriar, após tire o excesso de gordura que ainda pode vir a existir e faça fatias de 1,5 cm aproximadamente e reserve. Retorne ao fogo a panela apenas com o caldo da carne e deixe apurar por mais 15 minutos com a panela destampada.
- 5
Em uma frigideira de teflon coloque um pouco de manteiga e doure as medalhas de posta.
- 6
Após as postas douradas coloque o resto da manteiga na frigideira e adicione a farinha de trigo e mexa bem para não empelotar, adicione o caldo já apurado para formar um creme.
- 7
Distribua as medalhas de posta em um refratário e despeije por cima o creme.
- 8
dica importante: após concluir o cozinto da carne verifique se o sal esta de acordo com a sua preferência.
