Filé à parmegiana

1. Fatie o filé para bife e salgue.
2. Em seguida, passe os bife no ovo batido.
3. Coloque o bife na farinha de trigo, fazendo uma capinha.
4. Em uma frigideira, coloca o óleo e deixe esquentar.
5. Frite os bifes até a capinha ficar dourada.

Molho:

1. Cozinhe os tomates sem a pele.
2. Corte a cebola em cubinho e frite na manteiga.
3. Adicione o caldo de carne diluído.
4. Bate no liquidificador os tomates, a cebola e acrescente o extrato de tomate.
5. Sal a gosto.
6. Faça uma caminha com molho de tomate para os bifes fritos numa travessa, coloque fatias de queijo em cima dos bifes e acrescente mais molho de tomate.
7. Leve ao forno até o queijo derreter.
8. Servir com macarrão.