Name: Filé à parmegiana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de filé mignon; 1 xícara de farinha de trigo; 2 ovos; 300 g de queijo mussarela ou prato; 1 colher de sopa de óleo; Sal; 2 tomates; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola; 1 tablete de caldo de carne; 1 xícara de extrato de tomate

Ingredientes (4 porções)

500 g de filé mignon
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
300 g de queijo mussarela ou prato
1 colher de sopa de óleo
Sal

Molho

2 tomates
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola
1 tablete de caldo de carne
1 xícara de extrato de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Fatie o filé para bife e salgue.
2
Em seguida, passe os bife no ovo batido.
3
Coloque o bife na farinha de trigo, fazendo uma capinha.
4
Em uma frigideira, coloca o óleo e deixe esquentar.
5
Frite os bifes até a capinha ficar dourada.
6
Molho:
Cozinhe os tomates sem a pele.
7
Corte a cebola em cubinho e frite na manteiga.
8
Adicione o caldo de carne diluído.
9
Bate no liquidificador os tomates, a cebola e acrescente o extrato de tomate.
10
Sal a gosto.
11
Faça uma caminha com molho de tomate para os bifes fritos numa travessa, coloque fatias de queijo em cima dos bifes e acrescente mais molho de tomate.
12
Leve ao forno até o queijo derreter.
13
Servir com macarrão.