Ingredientes (6 porções)
Peixe
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1 bonito ou namorado de 2 kg
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Raspas da casca do limão siciliano
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1 ramo de alegrim
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1 ramo e tomilho
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1 colher de sopa de endro (dill)
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4 batatas em rodelas grossas
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sal e pimenta a gosto
Farofa
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2 rodelas de abacaxi pérola picado
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1 talo de alho poró em rodelas
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Farofa:
Torre os pães em fatias e triture-os no liquidificador, deixando como uma farinha cheia de pedaços maiores.
- 2
Refogue a cebola com o alho poró na manteiga até que a cebola começe a dourar. Adicione a farinha e misture bem.
- 3
Em uma frigideira separada, refogue os pedaços de abacaxi com um fio de azeite até que comece a soltar o suco e então misture com a farofa.
- 4
Peixe:
Faça cortes na carne do peixe para que penetre os temperos. Deixe o peixe marinando no suco do limão com o sal e a pimenta por pelo menos 10 minutos.
- 5
Misture as 4 colheres de manteiga com todas as ervas e besunte o peixe com a manteiga.
- 6
Forre a forma com as batatas e coloque o peixe recheado com a farofa sobre as batatas.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido coberto com papel aluminio até assar por cerca de 30 minutos.
