40min
Por Micheli Terezinha Fiorentin
Ingredientes (8 porções)
Calda
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1/2 xícara chá de água quente
Creme
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Merengue
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Calda:
Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar, misture a água quente e deixe a calda engrossar.
- 2
Depois caramelize o fundo de um refratário grande e deixe esfriar.
- 3
Creme:
Em uma panela coloque o leite, as gemas peneiradas, o leite condensado e o amido de milho.
- 4
Leve ao fogo mexendo sempre em fogo médio até engrossar (cerca de 15 minutos), tem que ficar um creme.
- 5
Depois despeje no refratário caramelizado e reserve.
- 6
Merengue:
Em uma batedeira, faça um merengue firme, com as 6 claras e depois adicione aos poucos o açúcar.
- 7
Coloque este merengue sobre o creme do refratário.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 8 a 1o minutos ou até dar uma leve dourada no merengue.
- 9
Retire do forno deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva.
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