Bolo de abacaxi gelado

Na batedeira bata todos os ingredientes, com exceção das claras de ovo e do fermento.

Em seguida acrescente o fermento com uma colher.

Por ultimo adicione as claras em neve delicadamente a massa.

Leve para assar em assadeira untada em forno pré-aquecido.

O ponto é quando enfiar o palito ou a faca e sair sequinho.

Leve todos os ingredientes ao fogo.

Depois de cozido deixe esfriar.

Depois de frio jogue em cima da massa assada.

Dissolva o amido de milho no leite, em seguida misture todos os ingredientes.

Leve ao fogo até ferver.

Espere esfriar um pouco e despeje sobre o recheio.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

Acrescente o creme de leite e misture sem bater, despeje sobre o creme.

Polvilhe o coco ralado sobre o bolo e leve à geladeira até a hora de servir.