Name: Cuscuz de legumes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de milho; 1 xícara de cenoura picada; 1 xícara de vagem picada; 1 palmito pequeno picado; 1 lata de ervilha; 2 ovos cozidos cortados em rodelas; Azeitonas pretas ou verdes a vontade; Sal, cebola, cheiro-verde e outros temperos a gosto; Óleo para refogar

Ingredientes (20 porções)

2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de cenoura picada
1 xícara de vagem picada
1 palmito pequeno picado
1 lata de ervilha
2 ovos cozidos cortados em rodelas
Azeitonas pretas ou verdes a vontade
Sal, cebola, cheiro-verde e outros temperos a gosto
Óleo para refogar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe os legumes com um pouco de sal, guarde a água que sobrar depois do cozimento. Pique todos os legumes.
2
Refogue a cebola com todos os temperos, acrescente os legumes cozidos picados e as azeitonas sem caroço (guardar algumas para o enfeite), juntando a água dos legumes que reservou.
3
Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo bem e, se a massa estiver muito espessa e seca, juntar mais um pouco de caldo dos legumes.
4
Unte uma forma de furo central (pudim), coloque as rodelas dos ovos e algumas azeitonas no fundo da refratária, despeje a massa e aperte bem.
5
Leve ao forno por 20 minutos.
6
Vire o cuscuz num prato raso.
7
Sirva quente.

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