Name: Bolo de maracujá
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 4 ovos (claras e gemas separadas); 2 xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de manteiga (ou óleo); 200ml de polpa de maracujá; 1 lata de creme de leite (ou 200g de iogurte natural); 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de polpa de maracujá; 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena) dissolvida em um pouco de água fria; Sementes de maracujá (aproximadamente metade de um maracujá grande)

Ingredientes (15 porções)

4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga (ou óleo)
200ml de polpa de maracujá
1 lata de creme de leite (ou 200g de iogurte natural)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Para cobertura (opcional)

1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de polpa de maracujá
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena) dissolvida em um pouco de água fria
Sementes de maracujá (aproximadamente metade de um maracujá grande)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Na tigela menor da batedeira, bater as claras com uma pitada de sal até obter o ponto de neve. Reserve.
2
Na tigela maior da batedeira bater as gemas com o açúcar, em seguida acrescente a manteiga (ou óleo).
3
Depois alterne creme de leite, polpa do maracujá e trigo.
4
Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve à mão, mexendo delicadamente.
5
Por último, junte o fermento, mexendo à mão, suavemente.
6
Asse em forma untada com óleo e farinha de pão, em fogo brando, por 35 minutos.
7
Esse bolo fica tão macio que às vezes quebra ao desenformar.
8
Eu gosto de usar manteiga de garrafa.
9
Para Calda:
Levar os 3 primeiros ingredientes ao fogo até engrossar.
10
Depois que adquirir a consitência de um creme, acrescente as sementes e desligue. Cubra o bolo assim que desenformar.