Name: Rocambole de batata
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de batatas com casca; 1/3 de xícara de leite; 2 colheres de queijo ralado; 3 colheres de sopa de farinha de trigo; 3 ovos batidos; Sal a gosto; 1 colher de sopa de margarina; 1 maço de espinafre; 1 cebola picadinha; 1 colher de sopa de margarina; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1/4 de xicara de leite; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de batatas com casca
1/3 de xícara de leite
2 colheres de queijo ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos batidos
Sal a gosto
1 colher de sopa de margarina

Recheio

1 maço de espinafre
1 cebola picadinha
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/4 de xicara de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe as batatas com casca e depois de cozidas e descascadas, passe-as pelo espremedor e acrescente os outros ingredientes.
2
Bata bem para ficar bem misturado.
3
Espalhe em um tabuleiro raso (cerca de 40x25 cm ) untado com margarina e enfarinhado.
4
Asse em forno quente uns 20 minutos ou até começar a dourar.
5
Vire sobre um pano de prato limpo na mesa.
6
Espalhe o recheio e enrole como rocambole.
7
Recheio:
Fervente as folhas do espinafre, depois de lavadas, com pouca agua e sal.
8
Escorra.
9
Frite a cebola na margarina, até ficar tenra.
10
Acrescente a farinha, misture bem e junte o leite, sal e, quando engrossar, adicione o espinafre picado, misturando bem.
11
Depois do rocambole estar enrolado, coloque por cima molho de tomate e polvilhe com queijo ralado.
12
Enfeite com galhinhos de salsa e azeitonas pretas.
13
Pode servir quente ou frio.