Name: Medalhão de mignon ao molho de aspargos do Rafael Salerno
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g de mignon cortados em medalhões; 1 cebola média bem picadinha; 1 vidro grande de aspargos em conserva; 2 colheres de manteiga; 1 pote de creme de leite fresco (nata); 1/2 xícara de leite; 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo; Noz-moscada; Sal; Óleo para grelhar; Pimenta-do-reino

Medalhão de mignon ao molho de aspargos do Rafael Salerno

@ Carlos Eduardo Previdi Kadu

Imprimir

Por Rafael Salerno

Ingredientes (4 porções)

800 g de mignon cortados em medalhões
1 cebola média bem picadinha
1 vidro grande de aspargos em conserva
2 colheres de manteiga
1 pote de creme de leite fresco (nata)
1/2 xícara de leite
1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
Noz-moscada
Sal
Óleo para grelhar
Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Tempere os medalhões com sal e pimenta.
2
Em uma panela, sele os medalhões dos dois lados e reserve (faça de dois em dois para não juntar água).
3
Na mesma panela, frite a cebola na manteiga.
4
Quanto a cebola estiver dourada, acrescente os aspargos e refogue até começarem a derreter.
5
Acrescente o creme de leite sal e noz-moscada a gosto.
6
Dissolva a farinha de trigo no leite frio e misture ao molho mexendo até engrossar.
7
Junte os medalhões e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
8
Sirva com arroz branco.

Veja também…

Medalhão de mignon ao molho ferrugem

Medalhão filé mignon no forno

Medalhão de mignon ao vinho