Doce de banana com suspiro

Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela e faça um caramelo.

Jogue sobre o caramelo, ainda com o fogo aceso, a cachaça ou conhaque.

Mexa até o caramelo virar uma calda mais fina e coloque as bananas descascadas sobre ele. Se o caramelo não cobrir as bananas, adicione água aos poucos, até que as bananas fiquem totalmente submersas na calda.

Deixe ferver por 5 minutos e apague o fogo.

À parte, bata as claras em neve e vá adicionando aos poucos as 2 xícaras de açúcar restantes, até virar um suspiro.

Coloque as bananas em calda num refratário, cubra com o suspiro e leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até o suspiro dourar.

Sirva gelado.