Ingredientes (10 porções)
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2 kg de toucinho comum com pele(existem açougues que vendem somente a pele, nesse caso compre 500 g)
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1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio (encontra em supermercado em caixinhas)
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Modo de preparo
- 1
Tire todo toucinho da pele (frite o toucinho e faça gordura, que não tem nada haver com a receita, é só uma maneira de aproveitar a gordura).
- 2
Pique a pele em tiras compridas leve para ferver com 1 colher de sopa de sal, 1 litro de água e 1 colher de sobremesa de bicarbonato, deixe ferver até a pele amaciar, cerca de 10 minutos.
- 3
Escorra a água e leve para secar, não pode deixar embolada, tem que abrir 1 por uma em uma peneira grande ou em um varal onde bata sol.
- 4
Quando ficar seca fica bem dura, está pronta para fritar.
- 5
Pode demorar até 4 dias ou mais para secar, depende do lugar onde vai ficar para secar, se for lugar onde bata mais sol ela vai secar mais rápido.
- 6
Coloque em uma panela 1/2 litro de óleo, deixe esquentar, coloque as pururucas aos poucos para fritar, não pode colocar muito pois cada uma triplica de tamanho.
- 7
Tire do óleo, coloque em guardanapo para escorrer e sirva.
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