Name: Coxinha de arroz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1/2 xícara (chá) de leite; 1 cubo de caldo de galinha; Sal a gosto; 4 ovos; 2 xícaras de sobras de arroz cozido; 1 colher de salsa picada; 1/2 de farinha de trigo; 1 xícara de farinha de rosca; Óleo para fritar; 1 xícara de requeijão cremoso tipo catupiry; 1 peito de frango defumado, cozido e desfiado

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Por Patricia

Ingredientes (20 porções)

1/2 xícara (chá) de leite
1 cubo de caldo de galinha
Sal a gosto
4 ovos
2 xícaras de sobras de arroz cozido
1 colher de salsa picada
1/2 de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

Recheio

1 xícara de requeijão cremoso tipo catupiry
1 peito de frango defumado, cozido e desfiado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
no liquidificador, bata o leite, o caldo de galinha, sal, 2 ovos, o arroz e a salsa.
2
Leve ao fogo em uma panela e acrescente a farinha de trigo mexendo até soltar do fundo da panela.
3
Coloque sobre uma surpeficie lisa e seca e deixe esfriar.
4
Em uma tigela misture o catupiry e o frango.
5
Abra a massa com as mãos, recheie e feche, modelando coxinhas.
6
Passe nos ovos ligeiramente batidos na farinha de rosca e frite em óleo quente aos poucos, até dourar por igual. Sirva a seguir.