Name: Carne louca
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 kg de fraldinha; 2 kg de pernil sem osso; 2 pimentões vermelhos bem picadinhos; 2 pimentões verdes bem picadinhos; 2 pimentões amarelos bem picadinhos; Cheiro verde a gosto; Louro; Orégano; Sal a gosto; 2 caixinhas de polpa de tomate; 1 extrato de tomate; 1 cebola ralada; Óleo para refogar

Carne louca

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Por Andréa Laporte

Ingredientes (20 porções)

2 kg de fraldinha
2 kg de pernil sem osso
2 pimentões vermelhos bem picadinhos
2 pimentões verdes bem picadinhos
2 pimentões amarelos bem picadinhos
Cheiro verde a gosto
Louro
Orégano
Sal a gosto
2 caixinhas de polpa de tomate
1 extrato de tomate
1 cebola ralada
Óleo para refogar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Cozinhe em panela de pressão as carnes, até ficarem desmanchando.
2
Escorra e despreze a água, e desfie com as mãos as carnes, reserve.
3
Em uma panela grande refogue a cebola no óleo, e coloque os outros ingredientes, deixe ir fervendo até murchar bem os pimentões.
4
Misturar as carnes ao molho, colocar água o suficiente para formar um pouco de caldo e deixar cozinhando para tomar gosto.
5
Sirva em festinhas para rechear sanduíches, é muito bom.