Name: Mocotó da Vovó
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de mondongo; 1 kg de feijão branco; 1 kg de linguiça; 2 pimentões; 3 cebolas; 3 tomates; Sal a gosto; 5 ovos cozidos picados; Tempero verde a gosto; Extrato de tomate a gosto; Azeitonas picadas sem caroço

@ Robison Almeida

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Por Ivete terezinha da silva

Ingredientes (8 porções)

1 kg de mondongo
1 kg de feijão branco
1 kg de linguiça
2 pimentões
3 cebolas
3 tomates
Sal a gosto
5 ovos cozidos picados
Tempero verde a gosto
Extrato de tomate a gosto
Azeitonas picadas sem caroço

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Cozinhe o mondongo e o feijao branco e reserve.
2
Em uma panela grande, coloque a linguiça picada refogue até fritar um pouco.
3
Coloque a cebola, o tomate, o pimentão, todos já picados, sal e outros temperos se quiser e o extrato de tomate, deixe ferver, misturando até formar um molho consistente.
4
Depois coloque o mondongo já picado e deixe ferver um pouco.
5
Após coloque o feijao branco.acrecente bastante água e deixe ferver, sempre misturando, quando estiver quase no ponto coloque as azeitonas picadas e deixe cozinhar mais, até soltar o gosto da azeitona.
6
Enquanto isso, pique os ovos cozidos e o tempero verde e reserve.
7
Quando estiver pronto salpique os ovos e o tempero verde na panela mesmo e sirva.