Name: Coxinha de estrogonofe
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 1/2 litro de leite com temperos a gosto; 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa)de margarina; 1 clara de ovo e farinha de rosca (para empanar); 500 g de peito de frango cortado em tiras e temperado; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 3 tomates sem pele picados; 150 g de cogumelos picados; 2 colheres (sopa) de molho inglês; 1 lata de creme de leite; 3 colheres (sopa) de salsinha picada

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Por Beatriz Tayna Corrêa Couto

Ingredientes (50 porções)

Massa

1/2 litro de leite com temperos a gosto
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa)de margarina
1 clara de ovo e farinha de rosca (para empanar)

Recheio

500 g de peito de frango cortado em tiras e temperado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 tomates sem pele picados
150 g de cogumelos picados
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Para fazer a massa, coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo para não empelotar, até desgrudar do fundo da panela.
2
Deixe amornar e reserve.
3
Para o recheio, refogue a cebola com o alho no azeite aquecido até dourar.
4
Adicione o frango e frite bem.
5
Junte os três ingredientes seguintes e refogue bem.
6
Misture por último a salsinha e o creme de leite.
7
Modele as coxinhas, recheie cada uma e passe-as pela clara e pela farinha de rosca.
8
Frite-as em óleo bem quente e sirva-as.