Name: Frango com brócolis e couve-flor ao molho branco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango (tipo filezinho, sassami); 2 latas de creme de leite; 1 maço de couve-flor; 1 maço de brócolis; 3 dentes de alho; 1 cebola grande; 1 fio de azeite, para fritar o alho e a cebola; 1 colher de chá de maizena para engrossar o caldo; Sal a gosto; 1 punhado (palma da mão) de cebolinha; 1 punhado (palma da mão) de salsinha; Pimenta calabresa (ou a de sua preferência); 1 pitada de cominho em pó; 1 pitada de açafrão em pó; 2 pitadas de tempero baiano (mais não exagere na pimenta que utilizar, pois o tempero baiano já contém pimenta); 1 copo de leite gelado para diluir a maizena e engrossar o caldo; 250 g de queijo fresco, tipo prato, ralado, para polvilhar em cima do frango; Requeijão catupiry (opcional)

Frango com brócolis e couve-flor ao molho branco

@ Soraya Felet

@ Alberto Junior

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Por Carla R. R. Garcia

Ingredientes (15 porções)

1 kg de peito de frango (tipo filezinho, sassami)
2 latas de creme de leite
1 maço de couve-flor
1 maço de brócolis
3 dentes de alho
1 cebola grande
1 fio de azeite, para fritar o alho e a cebola
1 colher de chá de maizena para engrossar o caldo
Sal a gosto
1 punhado (palma da mão) de cebolinha
1 punhado (palma da mão) de salsinha
Pimenta calabresa (ou a de sua preferência)
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de açafrão em pó
2 pitadas de tempero baiano (mais não exagere na pimenta que utilizar, pois o tempero baiano já contém pimenta)
1 copo de leite gelado para diluir a maizena e engrossar o caldo
250 g de queijo fresco, tipo prato, ralado, para polvilhar em cima do frango
Requeijão catupiry (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe os filézinhos de frango em uma panela, somente com água e sal, em outra panela coloque o maço de couve e o de brócolis para cozinhar, mais cuidado para não deixar passar do ponto os legumes, senão ficarão moles a ponto de se dissolverem.
2
Após todos os ítens cozidos devidamente, pegue uma panela que dê o tamanho para ambos, coloque o fio de azeite, frite a cebola e o alho até que dourem e coloque novamente no fogo, todos juntos (frango e os legumes).
3
Acrescente as duas latas de creme de leite e os temperos, pegue o copo com o leite gelado e coloque uma colher generosa de maizena, dissolvendo para que não fique caroços.
4
Jogue o copo de leite sobre a panela e misture até o caldo engrossar.
5
Após bem temperado e grosso o caldo, coloque a cebolinha e a salsinha bem picadinhas.
6
Retire da panela e coloque em um refratário de vidro tipo marinex, ou em uma forma de inox.
7
Após a mistura colocada no refratário, jogar o queijo ralado por cima e o catupiry.
8
Leve ao forno até derreter completamente o queijo, retire e saboreie.

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Informações adicionais

Obs.: Os temperos são opcionais, dá pra misturar também vários legumes, como: cenoura, batata, pimentão, vagem, o sabor fica ótimo. Pode ser cozido todos os ingrediente juntos, mais não aconselho pois os legumes podem passar do ponto até o frango estar bem cozido. Se demorar muito pra engrossar acrescente mais um copo de leite com maizena. Se quiser utilizar apenas uma lata de creme de leite é aceitável.