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Muffin de blueberry e banana

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  • Imagem enviada por Fabiana
Preparo
Rendimento 16 porções
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Ingredientes

  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 120 g de açúcar
  • 50 g de aveia em flocos
  • 1 banana nanica bem madura
  • 200 ml de iogurte natural
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 ovos
  • 150 g de blueberry
  • 1 colher sopa fermento em pó

Modo de Preparo

  1. Aquecer o forno à 160°C.
  2. Misturar os ingredientes secos em uma travessa e, separadamente, bater no liquidificador os demais ingredientes (exceto o blueberry).
  3. Adicionar a mistura líquida a misturar seca, acrescentar o blueberry e misturar tudo. Colocar a massa Em colheradas nas forminhas de muffim ate quase a borda.
  4. Polvilhar com aveia em flocos e um pouco de açúcar.
  5. Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourado por cima.

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