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Souflé de camarão com bacalhau
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Souflé de camarão com bacalhau
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Souflé de camarão com bacalhauSouflé de camarão com bacalhau@ Raquel esteves
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Souflé de camarão com bacalhau
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Por Raquel esteves

Ingredientes (8 porções)

  • camarão1 kg de camarão
  • peixe bacalhau400 g de bacalhau saithe
  • alho2 dentes de alho
  • cebola2 cebolas médias
  • tomate3 tomates médios
  • 1 molho de coentro e cheiro verde
  • batata1 kg de batata
  • ovo3 ovos
  • farinha de trigo3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • azeiteAzeite
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Retire todo sal do bacalhau, leve ao fogo por 20 minutos.

  2. 2

    Leve o camarão ao fogo baixo, não é preciso fervê-lo.

  3. 3

    Corte em cubos pequenos a cebola e o alho e refogue com 4 colheres de sopa de azeite, em em seguida o tomate.

  4. 4

    Acrescente o bacalhau desfiado e o camarão junto ao molho, faça um purê de batatas e acrescente as gemas com a farinha de trigo.

  5. 5

    Bata as claras até o ponto de neve e misture, em seguida jogue o molho por cima.

  6. 6

    Leve ao fogo por 40 minutos.

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