Name: Pudim de mandioca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de açúcar granulado; 1/2 xícara (chá) de água (100 ml); 4 colheres (sopa) de água fervente; 500 g de mandiocas cozidas; 2 xícaras (chá) de açúcar; 250 ml de leite; 3 ovos; 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina sem sal; 100 g de coco ralado; 100 g de queijo tipo minas meia cura ralado

Ingredientes (15 porções)

Calda caramelada

1 xícara (chá) de açúcar granulado
1/2 xícara (chá) de água (100 ml)
4 colheres (sopa) de água fervente

Pudim

500 g de mandiocas cozidas
2 xícaras (chá) de açúcar
250 ml de leite
3 ovos
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina sem sal
100 g de coco ralado
100 g de queijo tipo minas meia cura ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Calda caramelada:
Ferva o açucar com a xícara de água, até obter uma calda em ponto de caramelo claro.
2
Junte a água fervente e deixe ferver até que a calda fique pastosa.
3
Forre toda a fôrma (2500 ml) e reserve.
4
Pudim:
Passe a mandioca cozida pelo espremedor.
5
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma reservada.
6
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, até assar.
7
Desenforme morno.