Ingredientes (6 porções)
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100 g de queijo provolone ou outro de sua preferência picado
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Molho de lagarto
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300 a 500 g de lagarto (posta branca)
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500 a 800 ml de água fervente (o suficiente para cobrir dois dedos acima da carne)
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1 colher de sopa de alho desidratado ou 4 dentes de alho amassados
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Sal e pimenta a gosto
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1 lata de ervilhas e/ou milho verde
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Molho branco
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1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo dissolvida em cerca de 3 colheres de sopa de leite
Modo de preparo
- 1
Molho de lagarto:
Doure o alho no azeite, acrescente o lagarto e frite até dourar bem todos os lados, adicione a água, o sal e a pimenta, cozinhe na pressão por cerca de 50 minutos ou até que fique macio e possa desfiar a carne.
- 2
Desfie a carne e a refogue com os demais ingredientes, acerte o sal, deixe ferver bem e reserve.
- 3
Molho branco:
Em uma panela adicione o leite com o sal e a margarina, quando levantar fervura acrescente o amido de milho já dissolvido, mexa sem parar até tornar um molho consistente e homogêneo.
- 4
Montagem:
Forre o fundo de um refratário com um pouco do molho branco e algumas folhas de massa pronta para lasanha.
- 5
Adicione metade do molho de lagarto, coloque mais algumas folhas de massa e mais uma pouco do molho branco sobre essa massa.
- 6
Junte todo queijo e presunto, o restante das folhas de massa e o restante do molho branco.
- 7
Finalize com o molho de lagarto e salpique queijo ralado, leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por cerca de 45 minutos ou até que comece a levantar fervura.
