Lasanha de berinjela

1. Descasque a berinjela e faça fatias finas (uma faca afiada ajuda muito).
2. Deixe descansar em uma salmoura por 10 minutos.
3. Corte o tomate, a cebola e coloque no liquidificador com o puro purê (ou tarantela) e triture. Tempere a carne moída.
4. Coloque a carne moída para fritar e acrescente o molho do liquidificador.
5. Coloque 2 colheres de chá de açúcar para retirar a acidez do molho.
6. O molho deverá ficar bem grosso, acrescente o cheiro verde.
7. Comece com uma camada de molho e intercale com berinjelas 3 camadas.
8. Adicione o presunto e faça mais uma ou duas camadas de berinjela. Em uma forma, feche com molho e tampe com papel alumínio. Deixe cozinhar por 40 minutos. Retire o papel alumínio e cubra com a mussarela.

Informações Adicionais

• Obs.: O molho deverá ser grosso pois a beringela solta muita água. A forma deverá ser preferência bem alta.